Sabor comestível
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De acordo com a sua solubilidade, pode ser dividido em dois tipos: solúvel em água e insolúvel em água.
Os pigmentos sintéticos têm cores brilhantes, forte poder de coloração, desempenho estável, não são fáceis de desbotar e são usados em pequena quantidade.
Relativamente falando, eles são baratos e têm sido amplamente utilizados.
